“我為大蔥代言！”

碳氫科技1200問常見作物之048：大蔥

煦豐.碳氫大蔥的標準化安全用法用量

大蔥適用的碳氫核肥是綠藻門

發布：中國碳氫產業網

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4001166172（趙女士）

一、大蔥簡史

大蔥（學名：Allium fistulosum），百合科蔥屬二年生草本植物，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區。蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產量占總產量的 7%。

中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經》中就有關于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。

二、形態特征

01.根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長旺期，根數可達100多條。

同期移栽的碳氫大蔥（上）和化肥大蔥（下）長勢比較

02.莖：莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂。上部著生多層管狀葉鞘，下部密生須根。當苗端生長點分化為花芽后，會逐漸發育除花莖。大蔥花莖粗壯，中空不分枝，長30~50cm。

03.葉：葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的4-6個尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

04.花：著生于花莖頂端，開花前，正在發育的傘形花序藏于總苞內。營養器官充分生長的蔥株，一個花序有花400-500朵，多者可達800以上。兩性花，異花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟時，花柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

三、種植歷史

關于大蔥原始品種最早的引進，可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當于公元前681 年，這個時間也就是章丘地區大蔥種植的開始。可以推算出，大蔥種植在章丘地區已經有近三千年的歷史，最早是由西北少數民族地區引進。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關于大蔥種植的記載，并記有當時農民流傳下來的四句詩歌：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封”，這就說明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中之王，大蔥種植在章丘地區已經普遍種植并且作為了當朝貢品。 

四、收種季節

01.春種秋收  3~4 月育苗，5~6 月定植，10～12 月收獲。 此茬大蔥要求品種生長速度快、耐熱耐雨水、產量高，可選普威明星三號、四號、明慧及新冠軍等。 一般來說，此茬不選擇小葉片品種。

02.春種冬收  3～5 月育苗，6～7 月定植，12 月至翌年 1 月收獲， 此茬大蔥要求品種商品性好、商品率高、耐低溫能力強、產量高，所以宇都大蔥、明星二號、名門、長豐大蔥、豐羽一本等是此茬口最理想的品種。

03.夏秋種春收  5～9 月育苗，9～11 月定植，翌年 5～7 月收獲。 此茬要求大蔥品種耐抽薹、抗病、產量高、可延遲采收，所以普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽就是最好的品種。

04.冬種春夏收  一般 9～10 月育苗，11～12 月定植，翌年 5～7 月收獲，此茬對品種的要求是耐低溫、耐抽薹、抗病性強、可延遲采收，所以 9 月育苗用普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽；10 月育苗用明星二號、名門、豐羽一本。

五、主要品類

01.樓蔥：潔白而味甜，分蘗力強，蔥葉短小，品質欠佳。

02.小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味。

03.青蔥：是在霜降后上市的一種老蔥，生長中不上土工或上土少。

04.老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以后供應市場。山東省濟南市章丘區繡惠鎮是中國最大的大蔥種植、加工、出口基地，主要種植日本品種大蔥。

05.彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻等癥的治療，是一種風味獨特、食療俱佳的蔬菜。因其適應性強、產量高、效益好，在云南全省均有大面積枝培。其中，以曲靖市的娜姑彎蔥和昆明市的安寧彎蔥最為有名。 

碳氫大蔥真正實現了綠色、生態、有機、無農殘的安全目標

06.胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

07.羊角蔥：（又名黃蔥）是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

08.改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽后長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良蔥味較辣，葉長，葉深綠色。

09.水溝蔥：條桿粗，莖白，但葉老不能食用。

10地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

六、育苗蘸根

  01.育苗：用1毫升碳氫核肥拌種5公斤播種至苗床或營養缽內。

（01）一葉期：幼苗第一片真葉長至5CM時。0.2毫升兌水15公斤噴施。間隔3天。

（01）三葉期：幼苗第三片真葉長至5CM時。0.3毫升兌水15公斤噴施。間隔4天。

（01）五葉期：幼苗第五片真葉長至5CM時。0.4毫升兌水15公斤噴施。間隔5天。

02.蘸根：移栽大田或大棚時，用1毫升兌水5公斤蘸根可提高成活率，提前緩苗。

七、安全用量

大蔥整個生育期分為兩個階段、七個時期。兩個階段即營養生長階段和生殖生長階段。營養生長階段分為發芽期、幼苗期、蔥白形成期三個時期。生殖生長階段包括返青期、 抽薹期、開花期、結籽期四個時期。碳氫大蔥主要是指使用部分的營養生長階段分為發芽期、幼苗期、蔥白形成期三個時期。其中蔥白形成期可分為初白期、中白期、收獲期。

01.幼苗期：長至第2片心葉10CM。0.5毫升兌水15公斤噴施。間隔5天。

02.初白期：長至第3片心葉10CM。1.0毫升兌水15公斤噴施。間隔7天。

03.中白期：長至第4片心葉10CM。1.5毫升兌水15公斤噴施。間隔10天。

04.收獲期：長至收獲期。2.0毫升兌水15公斤噴施。間隔10天。

碳氫大蔥從育種、蘸根使用碳氫核肥，可提前15天以上收獲。